Коллагеновая колбасная оболочка «Viscofan Class», Ø35-100мм

Лучшая белковая колбасная оболочка
Область применения:
Искусственная коллагеновая (белковые) колбасная оболочка «Viscofan Class» используется при производстве варёной и полукопчёной колбасной продукции.
Ассортимент:
Оболочку «Viscofan Class» выпускают следующих основных диаметров (калибров):  от35,до 100 мм.
Замачивание оболочки:
Коллагеновые (белковые) колбасные оболочки замачивают в солёной воде с концентрацией соли 15% и температурой 20 – 25°С в течение 30 – 180 минут.
Термообработка:
При термической обработке колбас в белковой оболочке «Viscofan Class»не требуется внесения дополнительных изменений в программу, предусмотренную для других коллагеновых и натуральных оболочек. При термообработке не рекомендуется допускать температуру варки выше 75°С.
Таблица 1. Номинальные и набивочные калибры оболочек «Vickofan Class»


«Viscofan Class»


Калибр, мм
Диаметр набивки, мм


35
36,0 – 37,0


45
47,0 – 48,0


50
52,0 – 53,0


52
 54,0 – 55,0


55
 57,0 – 58,0


60
62,0 – 63,0


65
67,0 – 68,0


 Таблица 2. Доступный ассортимент оболочек «Vickofan Class»


Калибр
Цвет


35 ÷ 65
бесцветный


35 ÷ 65
светлый махагон


35 ÷ 65
махагон


35 ÷ 65
карамель


35 ÷ 65
 коричневый 70


35 ÷ 65
 луковый


35 ÷ 65
тёмный лук


 
Условия и сроки хранения:
Оболочки хранят в закрытых коробах в упакованном виде не менее 24 месяцев при температуре 5 – 23°С и относительной влажности не более 65% без существенных изменений и их характеристик.
Рекомендуемый срок использования для готовых материалов к набивке при температуре хранения 5 – 23°С — 12 месяцев от даты поставки.
В случае хранения оболочки при более низких температурах её необходимо предварительно выдержать в течение 24 часов при комнатной температуре.
При необходимости наносим печать на оболочку.
На фото: На коллагеновую оболочку нанесён рисунок Синюга
77013067535, Жанара

Самовывоз
курьером. (Бесплатно при условии)
Транспортная компания.

Наличными
Безналичный расчет